Augmentation du prix de la baguette en 2011, quelle devise profite de la hausse du blé?

Les Français consomment environ 23 millions de baguettes par jour - plus de 8 milliards chaque année - fournies par 33.000 boulangeries et détaillants tels que Carrefour SA, selon une estimations de l'Association nationale des Meuniers français.

Les artisans boulangers représentent environ 60 % des ventes de pain français, d'après les estimations de Familles rurales. Environ les trois quarts de pain vendus en France sont des baguettes, selon l'association des meuniers.